Салат с кальмарами

Теплый диетический салат с кальмарами и перцем

Решил подержать диету, но кушать-то хочется:) вспомнил что есть такие страсти как кальмары, а морепродукты вроде можно есть, вот и побрел искать рецепты салатов с этими кальмарами. Рецептом много, но в основном с майонезом, а это ну совсем не для диет. Нашел конечно, немного переработал и получилось очень даже прилично.

На одну порцию понадобятся:
- 100-120 грамм очищенных кальмаров
- половина цветного перца
- 1 небольшая или половина большой луковицы
- зубчик чеснока
- 2-3 столовой ложки соевого соуса
- масло растительное для жарки

Кальмары... размораживаю залив холодной водой


Очень много мнений как их варить, методом проб и ошибок я пришел к мнению, что лучше ошпаривать каждую тушку в кастрюле с кипящей водой около 30 секунд и сразу ее чистить под проточной теплой водой




Нарезаю соломкой


Вот заготовка... заготовку делаю сразу на несколько приготовлений, она хорошо хранится в миске под пленкой в холодильнике несколько дней


Само приготовление салата происходит достаточно быстро, но за раз можно готовить 1-2 порции, иначе у Вас просто не хватит жара... На одну порцию идет половина перца, 1 небольшая или половинка большой луковицы, 1 зубчик чеснока


Лук режу четвертькольцами, чеснок мелко режу, перец соломкой


На растительном масле обжариваю лук, когда стал золотистым добавляю чеснок


Буквально через минуту как забросил чеснок увеличиваю максимально огонь, огонь должен быть очень сильным, сковородка достаточно большая и добавляю перец. Жарю помешивая около 2 минут


Добавляю соевый соус (пара столовых ложек, можно чуть больше) на сильном огне даю чуть выпариться


Закладываю кальмара около 100-120 грамм. Огонь сильный, помешиваю, кальмар должен приготовиться, но не стать резиновым, тут конечно третье чувство вступает, ориентировочно кальмар жарится около минуты-полутора, он даст сок который выпарится и станет густым, как только загустел сразу со сковородки выкладываем в тарелку, в сковородке оставлять нельзя, там он продолжит жариться и станет жестким. Все... приготовление заняло минут 7 если заранее есть заготовка кальмара и нарезанные овощи